كور كفتة بالطماطم والبيض

المقادير

بيض , 3

كوب مرق , 1/2

كوب صلصة طماطم , 1

بصل كبير (مكعبات) , 1

زيت للقلي , بما يكفي

بصل متوسط مفروم , 1

كوب بقدونس مفروم , 1/2

ملح وفلفل وبهار أبيض , حسب الرغبة

كيلو لحم ضأن مفروم , 1/4

كيلو لحم بقري مفروم , 1/4

طريقة التحضير

في وعاء عميق، يخلط اللحم بنوعيه ويتبل الخليط بالملح، الفلفل والبهار مع التقليب باليد أو بملعقة خشبية.

- يضاف البقدونس والبصل المفروم وتقلب المكونات جيدا حتى تتداخل ونحصل على ما يشبه العجين.

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- يشكل عجين اللحم على هيئة كرات صغيرة ( في حجم الليمونة) ثم تحمر الكرات في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.

- تضاف مكعبات البصل للكفتة ثم صلصة الطماطم والمرق وتقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان.

- تخفف الحرارة وتترك الكفتة على النار لمدة حوالي 10 دقائق.

- تكسر البيضات الثلاثة فوق الكفتة على مسافات دون خفق البيض أو التقليب ويغطى الإناء ويترك على النار حتى تمام النضج.

- توضع على طبق التقديم مع الاحتفاظ بالبيض على الوجه، تقدم ساخن